De havermoutkoekjes van oma

Niemand maakt havermoutkoekjes beter dan oma! Deze zijn smaakvol en pittig.

Meng in een kleine steelpan rozijnen en voldoende water om te dekken. Breng aan de kook en haal het van het vuur. Verwarm de oven op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in. Laat de rozijnen rooien, bewaar 6 eetlepels van de
In een grote kom room boter en suiker. Voeg voorzichtig eieren, vanille en de 6 eetlepels water uit de rozijnenpan toe; mix tot het licht en luchtig is.Sorteer de bloem, zuiveringszout, zout, kaneel en nootmuskaat; roer het afgeroomde mengsel erdoor. Roer de haver en rozijnen erdoor; mengen tot net gecombineerd. Druppel af met afgeronde theelepels op het voorbereide bakblik. Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, de randen moeten goudbruin zijn.