De herderspastei van gordon ramsay

Name: de herderspastei van gordon ramsay
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram extra mager rundergehakt (of lam); 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, geraspt; 1 grote wortel, geraspt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 1/2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepeltijm; 1 theelepel fijngehakte rozemarijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 600 gram yukon goudaardappelen, geschild en in vieren gedeeld; water; 2 theelepels zout (naar smaak); Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die halve en halve room bevat; 2 eetlepels boter; 2 theelepels zout (naar smaak); 1/4 liter kippenbouillon; 2 theelepels zout (naar smaak); 3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt-voor aardappelpuree topping)

Ik vond dit op een blog op de internetsite dat ik dat kan doen. Dit is een recept dat auteur "Oggi" aanpaste aan Gordon Ramsay's show "Kitchen Nightmares", waarin hij probeerde het restaurant te redden. Dit recept werd uiteindelijk het kenmerkende gerecht van het restaurant.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de aardappelpuree voor:
Doe de aardappelen in een pan, voeg genoeg water toe om te dekken, voeg zout toe, kook gedurende 15 minuten of tot ze gaar zijn wanneer je ze doorstoken hebt met een vork. Aardappelen en puree (ik geef de voorkeur aan het gebruik van een ricer). Bewaar de room en de boter en voeg aan de puree toe. Aardappel.Zout met zout, klop dan met een houten lepel of klopper gedurende 1 minuut tot luchtig.Do not overbeat of het kan gom worden.
Bereid de vulling voor :.
Voeg 2 T geraspte Parmezaanse kaas toe. Bedek, zet opzij, warm blijven terwijl u rundvlees bereidt.
Verwarm in een grote koekepan olijfolie, roerbak het rundvlees totdat het niet meer roze is. Verwijder overtollig vet. Voeg ui, knoflook en wortel toe en roerbak gedurende 3 minuten.
Voeg worcestershire saus, tomatenpuree, tijm en rozemarijn toe, kook gedurende 1 minuut. Voeg wijn toe en laat sudderen tot de wijn bijna is verdampt. Voeg de bouillon toe en laat 5 minuten sudderen of tot de saus verdikt is. Smaak en breng de smaak aan.
Breng rundvlees over naar een diepe schotel.
Lepel aardappelpuree op de bovenkant van het rundvlees. Pronk met 1 T geraspte Parmezaanse kaas. Strijk met een vork om pieken te creëren.
Bak in een oven van 200 graden gedurende 20 minuten of rooster tot de bovenkant bruin is.