De hete pot van lulu's tomaat

Name: de hete pot van lulu's tomaat
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kleine zeeschelppasta; 1 (425 gram) kan Italiaanse tomatensaus; 400 gram Italiaanse worst, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 1 (425 gram) kan Italiaanse tomatensaus; Een kom met een inhoud van 1,7 liter met runderstock; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde oregano; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden courgette; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 1 grote groene paprika, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in plakjes gesneden dille-augurken

Italiaanse worst en dille augurken zijn de geheime ingrediënten in deze minestrone.Top met geraspte Parmezaanse kaas en serveer met een stevig brood en groene salade voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met kleine zeeschelppasta
1 (425 gram) kan Italiaanse tomatensaus
400 gram Italiaanse worst, gesneden in stukken van 1,25 centimeter
1 (425 gram) kan Italiaanse tomatensaus
Een kom met een inhoud van
1,7 liter met runderstock
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen

1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in plakjes gesneden courgette
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gesneden verse champignons
1 grote groene paprika, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse peterselie
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met in plakjes gesneden dille-augurken

Bereiding

Kook de pasta in een grote pan met kokend water tot het al dente is.
Combineer tomaten, worstjes, tomatensaus, bouillon, ui, knoflook, wortels, basilicum en oregano in een grote pot. Strijk de soep op matig laag vuur gedurende 30 minuten.
Voeg courgette, champignons, groene paprika, peterselie, augurken en gekookte pasta toe; Laat 1 uur sudderen en voeg zonodig water toe.