De honings pepersaus van applebee voor zalm (copycat) door todd wilbur

Name: de honings pepersaus van applebee voor zalm (copycat) door todd wilbur
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met honing; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkerbruine suiker bevat, verpakt; 60 liter ananassap; 1 citroen, sap van; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 theelepels olijfolie; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 4 (227 gram) zalmfilets (vel verwijderd)

Update: Dit recept is gemaakt door Todd Wilbur voor zijn kookboek 'Top Secret Restaurant Recipes 2' (Penguin Random House 2007). Ik ben dol op zalm en dit is een saus met een aantal geweldige ingrediënten, zoals honing, sojasaus en ananassap.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een middelgrote pan op middel laag vuur. Roer af en toe tot de saus begint te koken, laat het vuur zachtjes koken en laat het 15 minuten onafgedekt of tot het stroperig is. Let goed op de saus om er zeker van te zijn dat deze niet overbelast.
Verwarm de barbecue op middelhoog vuur of zet de grill aan. Roer elke zalmfilet met olijfolie en strooi er zout en peper over.
Grill of rooster de zalm gedurende 4-7 minuten per kant of tot het gaar is.
Serve salmon with a small cup of the honey pepper sauce on the side.Enjoy!