De kauwende koekjes van oma's melasse

Deze taaie koekjes zijn wat je je herinnert uit je kindertijd ... zacht van binnen, een geurig kruidig aroma en een crinkle-top die is bedekt met suiker. De enige verandering die ik maakte in mijn oma's recept was om van de slagader af te komen. verstopping verkorten. Deze cookies houden goed stand voor verzending - ik mail ze naar mijn kinderen die studeren.

Meng met een krachtige mixer boter en suiker totdat de suiker de boter heeft belucht en het is licht en luchtig (5 minuten). Giet voorzichtig in melasse en ei.
Terwijl boter/suiker zich vermengen, meng je alle droge ingrediënten in een aparte kom. Voeg het schuimige mengsel in drie delen toe tot het volledig gemengd is (dit is waar de krachtige mixer van pas komt!).
Koel 1 uur (wat het gemakkelijker maakt om in ballen te rollen).
Vorm in ballen een beetje kleiner dan een golfbal en rol in suiker. Plaats op perkamentpapier of ingevet laken.
Bak 350 gedurende 12-13 minuten (voor 20 grote koekjes).
Tip - Als de koekjes klaar zijn met bakken, blazen ze op in het midden en kraken ze, maar wachten tot de binnenkant van de spleet verandert van glanzend donkerbruin (niet gaar) tot middelbruin (klaar).

Ik vond het geweldig