De kimchi noedelsoep van oma's regenachtige dag

Name: de kimchi noedelsoep van oma's regenachtige dag
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: 454 gram verse Chinese eiernoedels (Lo mein noodles); 2 theelepels donkere sesamolie; 6 knoflookteentjes, gehakt; 227 gram varkenshaas, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels rijstwijnazijn; 1,5 2 liter water; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels dashida, poeder (soep-bouillon); 2 theelepels gember, geraspt; Kool kimchi 1/2 liter, in grote stukken gehakt; 113 gram shiitake paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden; 198 gram stevige tofu, gesneden in centimeter vierkanten; 4 baby bok choy, ingekwartierd; 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels donkere sesamolie; peper en zout (voeg een beetje zout en peper per keer toe en proef terwijl je onderweg bent. De kimchi en sojasaus kunnen genoeg zijn); sriracha-saus (optioneel, maar ten zeerste aanbevolen.)

Dit is een variatie op een ander gerecht dat mijn grootmoeder heeft gemaakt toen ze bij ons verbleef. Laat het aantal ingrediënten je niet in de war maken. Ze zijn vooral kruiden en specerijen en niet veel hakken, hakken of snijden. Kokoch en shitake paddenstoelen zijn twee van mijn favoriete groenten en ik heb deze twee items aan het recept toegevoegd. Ik schakelde ook de bouillon van ansjovis voor water uit en voegde dashida toe, wat een soepmassa is die wordt geleverd in ansjovis, tweekleppig schelpdieren of rundvlees. Ik gebruik rundvlees dashida .

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote pot plantaardige olie en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg varkensvlees toe en bak tot het lichtbruin is. Breng het op smaak met zout, peper en rijstwijnazijn en roer 2 minuten. Voeg kimchi toe en bak gedurende 3 minuten.
Voeg het water, sojasaus, dashida en gember toe. Roer en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de champignons en tofu toe en zet het vuur op medium.Kook gedurende 3 minuten.
Voeg voorzichtig de eiernoedels, paksoi en net genoeg water toe om alle ingrediënten te bedekken. Roer voorzichtig en schraap de bodem van de pot om er zeker van te zijn dat de noedels niet kleven. Breng een maand of drie zout met peper.
Alles samenvoegen.
Splits de soep gelijk in vier grote kom. Bebot de sesamzaadolie en garneer met scallions.Voor die extra kick en smaak voeg je de sriracha-saus toe (voor degenen die de hitte aankunnen).

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

De kimchi noedelsoep van oma's regenachtige dag

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies