De krabcakes van chef John

Name: de krabcakes van chef John
Cook time: 8 min
Total time: 83 min
Yield: 4
Ingredients: 8 crackers van zout, fijngemalen; 2 eetlepels mayonaise; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 0,5 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 1/4 theelepel Worcestershire-saus; 1 ei, geslagen; zout naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper (optioneel); 400 gram vers krabvlees, goed gedraineerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; 2 eetlepels boter

Ingrediënten

8 crackers van zout, fijngemalen
2 eetlepels mayonaise
1/2 theelepel Dijon-mosterd
0,5 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®)
1/4 theelepel Worcestershire-saus
1 ei, geslagen

Zout naar smaak
2,5 centimeter cayennepeper (optioneel)
400 gram vers krabvlees, goed gedraineerd
Een kopje met een inhoud van
60 ml met droge broodkruimels
2 eetlepels boter

Bereiding

Meng de zoute crackers, mayonaise, Dijon-mosterd, zeevruchten, Worcestershire-saus, ei, zout en cayennepeper in een grote kom.
Roer het krabvlees erdoor tot het mengsel is gecombineerd maar nog steeds stevig. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Strooi broodkruimels over een bord.
Vorm gekoeld krabmengsel in 4 kleine dikke pasteitjes; volledig bedekken met broodkruimels.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook crab cakes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.