Tofu nuggets

Name: tofu nuggets
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) extra stevige tofu, in centimeters gesneden; 2 sneetjes volkoren sandwichbrood; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 1 ei; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 60 liter olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Snij elke tofu-plak in drie, in de breedte. Duw elke plak tussen papieren handdoeken zo veel mogelijk leeg. Plaats op een bord en bevries ongeveer 1 uur.
Leg het brood in een keukenmachine. Voeg Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, oregano, tijm, rozemarijn, basilicum en marjolein toe.Gebruik om fijne broodkruimels te maken. Giet in een kleine kom.
Klop het ei in een kom.Dip de tofu-plakjes in het ei en bedek deze in broodkruimels. Plaats de gepaneerde tofu op een bord. Breng een seizoen met zout en peper.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg 0,33 van de tahoe in de pan. Bak hem half om, tot hij bruin is, ongeveer 4 minuten per kant. Verdun op papieren handdoeken. Herhaal met de resterende tofu.