Oudejaars kippenvleugels

Name: oudejaars kippenvleugels
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: bak spray; 2 liter plantaardige olie om te frituren; 2,2 kilogram kippenvleugels, gescheiden bij gewrichten, weggegooide tips; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met hete vleugelsaus; 400 gram wortelen, in reepjes gesneden; 6 selderie, gesneden in stokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die blauwe kaassalade bevat

Ik maak deze kippenvleugels elk jaar voor mijn gezin op oudejaarsavond en ze worden gek op ze! De kookmethode maakt ze zo fantastisch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Spreid een bakplaat met kookspray.
Verwarm plantaardige olie in een grote pan of friteuse tot 190 graden (190 C).
Spoel de vleugels in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier. Bak de vleugels in porties van 5 of 6 tot ze gedeeltelijk gaar zijn, ongeveer 10 minuten; laat de papieren doekjes leeglopen en laat de vleugels iets afkoelen. Laat de vleugels weer op de hete olie komen en bak ze een tweede keer tot ze goudbruin zijn, 6 à 8 minuten per batch. Afgooien op papieren handdoeken.
Breng vleugels over naar een grote mengkom en gooi met hete vleugelsaus naar de vacht.Gebruik een tang om vleugels over te brengen naar de voorbereide bakplaat in een enkele laag.Bruinvleugels met een overgebleven vleugelsaus.
Bak in de voorverwarmde oven tot het oppervlak van de vleugels bijna droog is, ongeveer 15 minuten. Bewaar op schotels met worteltjes, bleekselderij en blauwe kaasdressing.