De pasteien van de cornish mijnwerkers

Name: de pasteien van de cornish mijnwerkers
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 pasties, 6-8
Ingredients: 400 gram gemalen rundvlees (kalkoen of hertenvlees); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden wortelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden raap; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 theelepels zout; 6-8 eetlepels boter; 6-8 eetlepels water (zie ** beschrijving); 0,5 (284 gram) kan melken; 1 (284 gram) kan champignonroomsoep (of overgebleven rundvlees of kipjus); 0,5 (284 gram) kan melken; tijm, naar smaak; dragon, naar smaak

Deze zijn ZO goed, ik zou ze eigenlijk meer dan eens per jaar moeten maken! Upper Michigan (VS) heeft verschillende kleine steden die oorspronkelijk werden bevolkt door Cornish mijnwerkers die de mijnen daar werkten. Als u Main Street in deze steden aflegt, loopt u meestal langs een moeder-en-pop café 'waar u een pastei kunt kopen die vergelijkbaar is met dit recept.Dit maakt 6 LARGE of 8 MEDIUM pasteien - pas het water ** en de boter aan, afhankelijk van de maat die u kiest. Recept Recept 230316 maakt uw rit in Cornwall Main Street compleet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng vlees, groenten en zout in een grote kom; verdeel in 6-8 porties; opzij zetten.
Verdeel het deeg in 6 (grote) of 8 (gemiddelde) gelijke stukken; rol elk in een grote cirkel, ongeveer centimeter dik.
Breng op de helft van elke cirkel een gelijke hoeveelheid vlees-veg-mengsel aan.
Til het deeg voorzichtig op en vouw het over de vulling (halve cirkel); bevochtig de randen van het deeg met water en een gebakborstel; gebruik een vork om de randen te krimpen om (later toegevoegd) uit te lekken te voorkomen. Als er een dunne korstrand is, vouw deze dan om zodat deze een mooie korst vormt.
Breng elke pastei over naar een grote bakplaat (ik gebruik er twee).
Steek met een scheermes een gat recht in JUST de bovenste korst, in de vorm van een X, elk been moet ongeveer een centimeter lang zijn, vouw dan de kleine hoekjes naar achteren (als een bloem).
Smelt boter en water in de magnetron; giet gelijke hoeveelheden in elke pastei (door het kleine bloemengat dat je in de vorige stap hebt gemaakt).
Er kan halverwege het bakken meer water met boter worden toegevoegd, als je het niet allemaal op dit punt hebt gebruikt.
Borstel toppen van pasteien met de melk.
Doe het allemaal in de oven; bak gedurende een uur; tops moeten GOUDEN BRUIN zijn (je zult ze hoe dan ook niet veel langer binnen kunnen laten - want de geur is BUITEN deze wereld!).
Serveer met jus gemaakt van de soep en een beetje melk; voeg je favoriete kruiden toe (tijm en dragon zijn onze favorieten); verwarm gewoon de soep en melk, strooi de kruiden in en schep over de pastei of in het kleine gaatje.
ALSO -- you might want to let these "rest" for a few minutes before eating---the insides will be VERY hot!
TIPS ON EATING THESE: Miners would've carried these in a lunch pail ( wrapped in a dishtowel! ) -- we serve 'em on plates and slather on the gravy AFTER cutting them open to release the steam & heat; the crust is especially delish with the gravy!

Blogs die misschien interessant zijn

top 7 voordelen voor de gezondheid en voeding van persimmon

7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kersen

wat x27 s het verschil tussen groenten en fruit

8 door wetenschap ondersteunde voordelen van nootmuskaat

Ik vond het geweldig

De pasteien van de cornish mijnwerkers

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies