De perfecte prime rib van chef-kok John

Name: De perfecte prime rib van chef-kok John
Cook time: 140 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: 1,8 gr prime rib gebraden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, verzacht; 1 eetlepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel Herbes de Provence; koosjer zout

Dit is een specifieke formule voor het verkrijgen van een perfect roze prime rib, gekookt ergens in een tint onder medium zeldzaam. Om deze methode te gebruiken, moet u beschikken over een moderne, volledige oven met een digitale temperatuurinstelling die aangeeft wanneer deze voorverwarmd is.Oper ovens met handleiding bedieningselementen kunnen sterk variëren en de deuren hebben mogelijk niet de juiste isolatie.

Ingrediënten

Bereiding

Leg ribbraad op een bord en breng op kamertemperatuur, ongeveer 4 uur.
Verwarm een oven voor op 260 graden (260 C).
Combineer boter, peper en herbes de Provence in een kom; mix tot goed gemengd. Verspreid het botermengsel gelijkmatig over het hele gebraad. Smeer het vlees royaal in met koosjer zout.
Rooster de 1,8 kg prime rib (zie voetnoot bij gebruik van een grotere en kleinere braadstuk) in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Zet de oven uit en laat het gebraad in de oven met de deur dicht, laat het vlees in de oven staan voor 2 uur. Haal het vlees uit de oven, snijd het en serveer.