De pindakaastaart van anya

Mijn moeder heeft dit recept jaren geleden met mij gedeeld. Ik weet de oorsprong niet, maar na het zoeken naar andere pindakaastaartrecepten vond ik er niets van. De taartkorst en de afgebrokkelde pindakaas op de bodem zijn een grote verrassing.

Korst:.
Meng bloem, poedersuiker en boter. Plaats in een taartpan van 23 centimeter. BAK 375 gedurende 12 tot 15 minuten.
Vullen/bijvullen.
Meng pindakaas en 0,5 c.poedersuiker tot ze fijn zijn verkruimeld met een vork of voedselverwerkingsmachine. Prik 0.5 van het mengsel van pindakaas/poedersuiker over de gebakken taartschaal. (Bewaar de andere 0.5 voor de topping over de meringue).
Vla:.
Meng maïszetmeel, suiker, zout, melk en losgeklopte eierdooiers in een pan en roer constant totdat het kookt.Kook tot het lichtjes verdikt is.Verwijder van het vuur.Rooster in boter en vanille.Giet over pindakaas/poedersuikermengsel.
Meringue :.
Klop 3 eiwitten totdat ze stijf zijn en plaats ze op de banketbakkersroom. Zorg ervoor dat de randen van de custard goed zijn. Verzamel de rest van het afgebrokkelde mengsel van pindakaas en poedersuiker.
Bak gedurende 20 minuten op 350. Koel goed voor het serveren.