Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

De pitas van juanita
 
 
0 PortiesPTM2H3 min

De pitas van juanita


Dit recept is aangepast van een Grieks kookboek genaamd "The Olive and the Caper," dat ik uit de bibliotheek heb bekeken. Een opmerking in het boek zegt dat half volkorenmeel kan worden gebruikt in plaats van de helft van de bloem voor alle doeleinden (maar Ik vervang niet zo veel). Dit IS een lekker pita-recept - veel beter dan in de winkel. Let op: de voorbereidingstijd is inclusief stijgtijd, maar als je daar eenmaal voorbij bent, duurt het ongeveer 5 minuten om te bakken.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Roer samen 1/4 liter water en suiker in een kleine kom tot de suiker volledig is opgelost (ik gebruik een 1 liter Pyrex-maatbeker). Giet de gist eroverheen en zet deze opzij tot hij bruisend is, ongeveer 15 minuten.
  2. Plaats intussen de bloem en het zout in een grote kom. Maak een put in het midden en giet de 80 liter olie, het gistmengsel en het resterende bekerwater erin.
  3. Roer met een houten lepel tot kruimelig en kneed in de kom tot het deeg in een bol kan worden geschept.
  4. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot een glad, elastisch en niet langer plakkerig, ongeveer 5 minuten.
  5. Bestrijk een kom licht met een kookspray (ik schraap de mengkom eruit en spuit hem zonder te spuiten met kookspray), plaats het deeg erin, spuit de bovenkant van het deeg in met bakspray en plaats het in een warme, tochtvrije ruimte gebied om te stijgen.
  6. Laat het deeg rijzen tot het in grootte is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
  7. Pons het deeg en laat het 10 minuten rusten.
  8. Verdeel het deeg in 12 delen. Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, of tussen twee vellen vetvrij papier, rolt u elk gedeelte uit om een ​​centimeter dikke 20 centimeter rond te maken.
  9. Leg de deegronden opzij en dek ze af zonder ze te stapelen met een vochtige doek zodat ze niet uitdrogen. Laat ze 10 minuten rusten.
  10. Terwijl het deeg rust, verwarm de oven tot 500 F voor.
  11. Als je klaar bent om ze te bakken, plaats je zoveel deegronden op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder te overlappen (ik zou er 3 in kunnen doen).
  12. Plaats het laken in de oven, op het middelste rek en bak tot de pitas gepuft zijn, ongeveer 3 minuten.
  13. Controleer de oven en draai de bakplaat als de pita's ongelijkmatig koken. Blijf bakken totdat de pita's op de bodem goud beginnen te worden maar NIET knapperig zijn, ongeveer 2 minuten (ik bak ze in totaal 4,5 minuten).
  14. Verwijder pitas en stapel voorzichtig met niet-pluizende handdoeken totdat alle pita's gaar zijn.
  15. Serveer onmiddellijk of koel volledig af en wikkel in plasticfolie. De pitas bewaren op kamertemperatuur (in een luchtdichte zak (zoals een ziploc) gedurende maximaal 3 dagen of kunnen 2 maanden worden ingevroren.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407