De puerto Ricaanse kip en rijst van Josefine

Name: de puerto Ricaanse kip en rijst van Josefine
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter kokend water; 5 kippen drumsticks; 1 kleine ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met ontpit groene olijven; 2 eetlepels kappertjes; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 3 eetlepels korter; 2 eetlepels achiote zaad; 1 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongekookte jasmijnrijst

Hartige kip en rijst bijgerecht dat elke tafel zal complimenteren, en geliefd zal zijn bij uw familie.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan bak je kip, uien, olijven en kappertjes op middelhoog vuur. Giet een beetje sap uit de olijven en voeg meer olijfsmaak toe. Zoals de ui helder begint te worden en de kip bruin begint te worden, voeg je de tomatensaus toe.Saute mixture tot alles licht gaar is. Reduceer de warmte naar laag.
In een kleine steel smelt het bakvet op middelhoog vuur; voeg achiote zaden toe. Wanneer het bakvet rood wordt, haal het van het vuur en pers de zaden eruit. Meng de olie in het kippen/tomatenmengsel. Voeg het kokende water toe aan het mengsel, verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook, goed roerend .
Voeg de rijst toe aan het kokende mengsel en laat het ongeveer 3 minuten koken. Laat het vuur laag worden en kook ongeveer 30 minuten, of totdat de rijst gaar is en het roeren af en toe heeft geabsorbeerd. Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten staan.
Breng het mengsel over naar een grote kom en serveer onmiddellijk.