De rode dwerg-sandwich

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de eieren tot het wit volledig is uitgehard, maar de dooiers zijn nog steeds zacht, een keer omdraaien.

Verdeel de mangochutney gelijkmatig over vier stukken geroosterd brood. Leg een gebakken ei op een sneetje brood, breek de dooier en breng het ei op smaak met een scheutje chilisaus. Herhaal met twee van de overgebleven stukjes toast en de resterende twee eieren. Stapel de stukjes zo dat het ei en de toast elkaar afwisselen. Leg het laatste stuk toast op de bovenkant en serveer onmiddellijk.