Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kroito
De smakelijke squashsoep van wolfgang puck
Mijn beste vriend stelde me voor aan deze soep. Ik vond dit recept enkele jaren geleden ergens op het web. Dit kost wat tijd maar is de moeite waard. De voorbereidings- en kooktijden zijn schattingen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Snijd elke pompoen doormidden en gooi de zaden weg.
-
Strijk de zijkanten af met 2 eetlepels gesmolten boter, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
-
Leg de pompoen met de snijzijde naar beneden in een braadpan en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur.
-
Laat afkoelen totdat squash veilig kan worden verwerkt en schep de binnenkant van squash uit.
-
Pureer het vlees in een keukenmachine, reserve.
-
Dit zou ongeveer een kom met een inhoud van 1 liter moeten produceren die gepureerde pompoen bevat.
-
Smelt de resterende 4 eetlepels boter in een middelgrote soeppan.
-
Over laag vuur, bak de ui, laat hem niet bruin worden.
-
Voeg gepureerde pompoen toe en kook op een zeer laag vuur tot deze erdoorheen is gekookt, af en toe roerend.
-
Laat het niet opborrelen.
-
Breng op smaak met zout, peper, gember en kardemom.
-
Giet in bouillon en breng aan de kook, op laag vuur, roer vaak.
-
Kook ongeveer 20 minuten.
-
Voeg de creme Fraiche en de rozemarijnveer toe.
-
Warm door, verwijder rozemarijn en pas kruiden aan naar smaak.
-
Rooster de paprika's boven de vlam op het fornuis of onder de grill tot de huid gelijkmatig zwart wordt.
-
Laat afkoelen, schil de zwarte huid af, verwijder de kern en de zaden; grof hakken.
-
Smeer de paprika's in een blender of keukenmachine en voeg kippenbouillon toe tot een dikke sausconsistentie is bereikt.
-
Breng op smaak met zout en peper, zeef en giet het in een plastic knijpfles.
-
Serveer de soep met de wervelingen van de geroosterde rode peper coulis.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minBisques / Cream Soupsolie-, kippendijen, boter, ui, selderij ribben, wortels, bouillon, tijm, zeezout, peper, room, maïzena, karnemelk koekjes, meel, niet met citroensap, bieslook gebruiken we bieslook,snelle kippensoep met karnemelkknoedels
-
30 minBisques / Cream Soupswater, broccoli roosjes, melkcreme, kaas, bouillon, meel, melkcreme,geweldige crème van broccolisoep
-
40 minBisques / roomsoepenui, boter, pepers, tomaten, kaas, bouillon, crèmekleurig je water, citroensap, knoflook begint met het dienovereenkomstig aanpassen van het poeder, komijn begint met dienovereenkomstig aan te passen, cayenne peper start met dienovereenkomstig aan te passen, zout, rotisserie kipfilet, ui, koriander,Somersizing chicken queso soup
-
60 minBisques / roomsoepenkaas, water, zure room, ui, teentjes knoflook, olie-, zout, peper, paprika poeder, cayennepowder,kroatische groene pompoensoep
Ik vond het geweldig