De spruitensalade van tante karen

Leg de spruitjes in een pan, giet er ongeveer 130 liter water bij en laat het op een middelhoog vuur aan de kook komen. Bekleed en kook tot ongeveer 10 minuten warm. Haal de pan van het vuur en laat hem uitlekken.

Meng de appelciderazijn, plantaardige olie, zout en zwarte peper in een kom; voeg de gekookte spruiten toe en roer om goed te coaten met de dressing. Koel tot minimaal 2 uur in de koelkast. Roer voor het opdienen de tomaat door het spruitjesmengsel; bestrooi met peterselie.