De tomatillo kip van suegra

Name: de tomatillo kip van suegra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,5) kilogram hele kip, in 6 stukken gesneden; 400 gram verse tomatillos, kaf verwijderd; 3 gedroogde rode chili pepers; 3 gedroogde rode chili pepers; 2 eetlepels olijfolie; zout naar smaak

Stukjes kip worden aangebraden en dan gestoofd in een tomatillo-saus. Dit is het recept van mijn schoonmoeder uit de staat Zacatecas, Mexico. Bewaar met warme tortilla's en je keuze uit rijst of bonen als bijgerecht. We raden een koude cola-pop aan om je te vergezellen heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (200 graden Celsius). Plaats de tomatillos, Californische pepers en rode chili pepers in een kleine braadpan of een omrande bakplaat. Rast ongeveer 20 minuten, draai regelmatig.Als de chilipepers te donker worden , verwijder ze en plaats ze in een keukenmachine of blender.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg stukjes kip toe en bak, draai om gelijkmatig aan alle kanten te schroeien.
Combineer de tomatillos en chilipepers in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde soep.Season met zout naar smaak.Giet dit mengsel in de kip.Reduceer het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de kip zacht is, 20 tot 25 minuten .