Italiaanse vlees- en spinaziepastei

Name: Italiaanse vlees- en spinaziepastei
Cook time: 80 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2.5 receptgebak voor een centimeter taartkorst; 200 gram gehakt; 200 gram milde of hete Italiaanse worst van Turkije, omhulsels verwijderd; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte rode paprika; 284 gram verse champignons gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte, geënte pruimtomaten; 1/3 liter water; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed doorlatend; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin versnipperde mozzarella, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin versnipperde mozzarella, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte, geënte pruimtomaten; 1 (170 gram) kan zwarte olijven in schijfjes snijden, uitgelekt

Deze smaakvolle lasagna-zonder-noedels taart is het ultieme troostmaal. Een vriend heeft dit recept jaren geleden met mij gedeeld en het is een favoriete familie geworden. Perfect geserveerd met een salade en een glas wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een centimeter taartvorm met het deeg en druk de randen van de korst in met een vork om het af te dichten op de taartvorm. Dek het deeg losjes af met plasticfolie en koel het in terwijl u de saus klaarmaakt.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het rundergehakt, kalkoenworst en 1 teentje gehakte knoflook erdoor. Roer en roer tot het vlees kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Verwijder en verwijder overtollig vet. Voeg de ui, rode paprika en champignons toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de ui zacht en doorschijnend is en de paddenstoelen ongeveer 5 minuten hebben afgegeven. Voeg de resterende knoflook toe en kook gedurende 30 seconden.
Roer de tomatenpuree, water, zout, basilicum en oregano erdoor en breng de saus aan de kook.Reduceer het vuur laag, dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Verwarm een oven voor op 230 graden (230 C).
Bekleed de gekoelde taartbodem met een dubbele aluminiumfolie. Bak 9 minuten. Verwijder de folie en blijf bakken tot de bodem van de korst is geplaatst, ongeveer 7 minuten langer (zie Nota van de redactie voor tips). Haal uit de oven en zet opzij. Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 C).
Meng de spinazie, ricotta en een kop met een inhoud van 130 ml met mozzarella. Spatel de vulling in de gebakken korst. Top met het vleesmengsel. Leg de randen van de taartbodem met folie om te bruinen te voorkomen. taart op een bakplaat, en bak gedurende 45 minuten.
Haal de taart uit de oven.Top het vleesmengsel met een kom met een inhoud van 1/4 liter met mozzarella-kaas, gehakte tomaten en gesneden olijven. Breng het terug naar de oven en bak tot de kaas is gesmolten, ongeveer 10 minuten .Laat 10 minuten staan voor het serveren.