De uiensoep van kellymac

Name: de uiensoep van kellymac
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 quarts, 8
Ingredients: 1,1 kilo gepelde zoete uien; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 0,5 theelepel verse gemalen peper; 1 theelepel paprika; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus; 1588 gram runderbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die kooksherry bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; Frans stokbrood; geraspte parmezaanse kaas; geraspte parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Snijd uien in dunne plakjes.
Smelt de boter in een grote soeppan, voeg zodra je hebt gesmolten uien toe.
Bak uien op middelhoog tot laag vuur tot ze zacht en helder zijn, ongeveer 30 minuten.
Voeg paprika, paprika en worcestershire saus toe en bak nog eens 10 minuten.
Meng alle ingrediënten samen met bloem en zout.
Voeg een vloeibaar mengsel toe aan de kookpot.
Laat het 1,5 uur sudderen.
Giet soep in ovenvaste crocks en leg ze op een bakplaat.
Bedek elke kruik met een stokbrood rond en een grote plak gruyère. Prenk de paremesankaas over de gruyère.
Leg onder de grill tot de bovenkant bruin is en borrelt.