Cock-a-leekie

Name: cock-a-leekie
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 liter kippenbouillon; 5 prei, in dunne plakjes gesneden; 80 liter havermout, gemalen tot meelconsistentie in de blender (of keukenmachine); 130 liter water; zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Dit Schotse recept is gepost voor het World Tour 2005-evenement. De bron is met een fijn gevoel voor eten van Janet Murray. Deze versie gebruikt alleen de bouillon en wordt gezonder gemaakt met havermout - een goede manier om de voedselvoorraad hard te strekken tijden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de prei toe.
Meng de havermoutmeel met het water en roer het geleidelijk in de bouillon. Breng het op smaak met zout en peper.
Dek af en kook tot de prei gaar is, schrob indien nodig.
Giet de room en peterselie in een warme soepterrine en giet de kokende soep erover.
Heet opdienen.