De verse pompoentaart van dixie

Name: de verse pompoentaart van dixie
Cook time: 55 min
Total time: 145 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 2 voorbereide taartbodems; 4 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 2 (350 milliliter) blikjes verdampte melk; 4 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de pompoen in twee helften en verwijder de zaadjes. Snij de pompoen uit in centimetrische blokjes.
Breng een grote pan water aan de kook. Kook de pompoen in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten; drain. Leg pompoen opzij om af te koelen totdat de huid hard wordt en het vlees koel genoeg is om te hanteren.
Schaaf pompoenvlees van de huid in een grote kom; breng het over naar een keukenmachine en meng tot het glad is. Leg de pompoen in een fijnmazige zeef die over een kom is gezet en zet opzij om uit te lekken.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Druk de taartkorstjes in taartvormpjes. Snijd het deeg om de randen van de pannen ongeveer 0,25 inch te overlappen.
Doop eerst een vork in het eiwit en vervolgens in de suiker. Plaats de tanden op de rand van uw taartbodem en druk deze naar beneden, zodat er kleine richels overblijven die bruin worden als ze gaar zijn.
Bak taart korst in de voorverwarmde oven tot het lichtjes is ingesteld, ongeveer 5 minuten. Plaats taartvormen op een bakplaat.
Sla gedraineerde pompoen, verdampte melk, eieren, bruine suiker, kaneel, gember, nootmuskaat en zout samen in een kom; giet in de voorbereide korsten. Vouw stroken aluminiumfolie rond de randen van de korsten.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het vuur tot 170 graden (175 ° C) dalen.
Ga door met het bakken van de taart totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Laat 30 minuten afkoelen voordat je het serveert.