De vissoepsoep van grandmum

Name: de vissoepsoep van grandmum
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie, of naar smaak; 2 rode uien, gehakt; 5 teentjes knoflook, in plakjes; 1,25 centimeter stuk verse gemberwortel, in plakjes gesneden; 1/2 theelepel Chinese zuurkool (tung choy); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; 312 gram middelgrote garnalen, gereinigd en ontdaan; 30 vissenballen; 113 gram lotuswortel, in dunne plakjes gesneden; gemalen witte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; 142 gram baby choy sum, bladeren en stelen gescheiden; 142 gram baby bok choy, gescheiden bladeren en stengels; 2 rode chili pepers, in plakjes; zout naar smaak

Een Chinees gerecht maar geliefd bij ons Indiërs. Wonen in Maleisië heeft ons niet alleen een rijke cultuur en traditie gegeven, maar we zijn ook begiftigd met de overvloedige verscheidenheid aan verschillende voedingsmiddelen van verschillende culturen. Eet met stomende hete rijst en garneer met in plakjes gesneden lente-uitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg uien, knoflook en gember toe; kook en roer tot het licht doorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Roer door de zuurkool. Voeg kip toe; kook en roer tot de sappen helder zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg garnalen toe; kook en roer tot het roze begint te kleuren, ongeveer 2 minuten. Voeg visballen en lotuswortel toe. Breng het seizoen met witte peper.
Giet kippenbouillon in de pot. Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat sudderen totdat de visballetjes drijven en de lotuswortel zachtjes zacht is, ongeveer 10 minuten. Doe de choy sum en paksoeperstokjes. Blijf sudderen tot ze lichtjes zacht worden, ongeveer 5 minuten.
Roer choy sum en paksoi bladeren, chili pepers, zout in de pot. Soimmer tot bladeren verwelken en smaken combineren, ongeveer 5 minuten.