De zachtste cupcakes ter wereld

Verwarm de oven voor op een kom met een inhoud van 88 liter met lijnpannen met voeringen.

Met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid slaat u de boter zachtjes, ongeveer 2 minuten. Voeg de suiker toe en sla tot het licht en donzig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de eierdooiers een voor een toe, kloppend na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en verslaan tot gecombineerd.

Meng in een aparte kom het meel, bakpoeder en zout.

Meng met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel en melk tot gecombineerd.

In een kleine kom met een schone mixer op hoge snelheid het eiwit kloppen tot het schuimt. Voeg de slagroomtaart toe en blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan. Roer met een rubberen spatel een beetje van het wit in het beslag om het lichter te maken, vouw het dan in de resterende blanken tot gecombineerd. Niet te veel mengen.

Vul de cupcakevoeringen driekwart volledig. Bak ongeveer 380 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van een liter wordt gestoken, er schoon uitkomt. Leuke cupcakes in de pan.