De zeevissoep van New England

Name: de zeevissoep van New England
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1,8 kilo schelvisfilets, in centimeters gesneden; 100 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 100 gram baai sint-jakobsschelpen; 4 spekreepjes, in blokjes gesneden; 3 middelgrote ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel citroen-peper kruiden; 1/4 theelepel peper

We vinden veel manieren om de overvloed aan verse zeevruchten in onze omgeving voor te bereiden, en deze "vis chowdy" is een stevige favoriet. Met een smaakvolle combinatie van schelvis, garnalen en sint-jakobsschelpen, is de chowder geweldig om aan een groep te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Leg schelvis in een Nederlandse oven; bedek met water.Breng het aan de kook op een middelhoog vuur. Verminder de hitte; Laat 20 minuten sudderen, onbedekt. Voeg de garnalen en sint-jakobsschelpen toe; laat 10 minuten langer sudderen.Drain, reserveren Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kookset en zeevruchten opzij.
In een soepketel spek op middelhoog vuur koken tot het knapperig is; laat het op keukenpapier lopen. Bak de uien in de drippings tot ze zacht zijn. Roer de bloem tot een blender door elkaar. Roer de gereserveerde kookworst erdoor. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte. Voeg aardappelen toe; dek af en kook 15-20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg de melk, zeevruchten, boter, peterselie, zout, citroenpeper en peper toe; warmte door.Verf met spek.