Deb's pittige rundvleescurry

Name: Deb's pittige rundvleescurry
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 600 gram biefstuk met biefstuk, in reepjes gesneden; koosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden sjalotjes; 2 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; 1 theelepel Thaise rode currypasta, of naar smaak; 130 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel Aziatische vissaus; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in plakjes gesneden courgette; 1 grote limoen, geplant en fruit in vieren gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander

Zorg ervoor dat je al je ingrediënten hebt voorbereid voordat je je pan verwarmt om een soepel kookproces te garanderen. Gebruik je favoriete groenten, zoals courgette, aardappelpartjes, sugar snaps, aubergine, enz .; serveren over jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Buig de runderreepjes lichtjes met zout en zwarte peper en schroei het vlees in de hete olie tot ze aan beide kanten goed bruin zijn, 2 tot 4 minuten, werk in charges. Verdamp niet rundvlees. Breng rundvlees over naar een bord.
Zet het vuur laag en laat de sjalotten koken totdat ze zacht worden, ongeveer 2 minuten; roer de gember erdoor en bak nog één minuut. Doe de kerriepasta in de pan en bak nog een minuut. Meng in de kippenbouillon en breng aan de kook, schraap het op en los alle bruine smaakstoffen van de koekepan op. Roer de kokosmelk erdoorheen en vissaus.
Verhoog de hitte tot middelhoog en breng rundvlees en alle sappen naar de pan terug. Breng een laagje saus aan en laat sudderen tot ze zacht zijn, 10 tot 12 minuten; roer de courgette erdoor, bedek de koekenpan en laat sudderen tot de courgettes zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Mix in de limoenschil; Bestrooi met koriander. Bewaar met partjes limoen.