Deb's tapenade

Name: deb's tapenade
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (170 gram) blikjes gesneden zwarte olijven, uitgelekt; 3 eetlepels kappertjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika

Dit is een olijfdip die zorgt voor een geweldig aperitief of als een topping op vlees. Snijd kleine baguettes in kleine rondjes om te dippen. Je kunt ook broodstaafjes, crackers, gesneden paprika's of andere groenten gebruiken om te dippen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de olijven in een keukenmachine of blender; pulseer de olijven tot ze licht gehakt zijn; in een kom doen en apart zetten.
Combineer de kappertjes, ui, knoflook, peterselie, Parmezaanse kaas, olijfolie, balsamicoazijn, zout, zwarte peper en ongeveer de helft van de rode paprika in de keukenmachine of blender; mix tot fijngehakt. Voeg toe aan de olijven en mix. Geef de resterende rode peper over het mengsel.