Decadent, erwten met babyuitjes en room

Name: decadent, erwten met babyuitjes en room
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 170 gram babyuitjes; 14 gram boter; 340 gram gepelde verse erwten (of ingevroren); Een kopje met een inhoud van 170 ml die room bevat; 14 gram bloem; 2 theelepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels citroensap; zout en vers gemalen zwarte peper

Een rijk bijgerecht, ideaal bereid met verse erwten en babyuien. Pittig met een citroenachtige smaak, een prachtig bijgerecht, lekker genoeg om zelf te eten! Van The Inspired Vegetarian

Ingrediënten

Bereiding

Schil de uien en halveer ze indien nodig. (Als vrij groot).
Smelt de boter in een zware koekenpan en bak de uien gedurende 5 - 6 minuten op een matig vuur, totdat ze beginnen te kleuren met bruin.
Voeg de erwten toe en roer voor een paar minuten.
Voeg 60 liter water toe en breng aan de kook.
Gedeeltelijk afdekken en ongeveer 10 minuten laten sudderen, totdat zowel de erwten als de uien zacht zijn.
(Bevroren erwten zullen sneller koken).
Er moet een dunne laag water op de bodem van de pan zijn, voeg indien nodig een beetje meer water toe, of als er te veel is verwijder het deksel en verhoog het vuur tot het wordt verminderd.
Klop met een klein garde de room met het meel.
Haal de pan van het vuur en roer de gecombineerde room en bloem, peterselie en kruiden naar smaak.
Kook op een zacht vuur gedurende ongeveer 3-4 minuten, totdat de saus dik is.
Proef en pas de kruiden aan, voeg het citroensap toe om te slijpen, indien gewenst.