Decadente witte chocolade-kokosnootvlaai

Meng in een grote, zware koekenpan suiker en water; zachtjes roeren om alle suiker te bevochtigen. Kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost, laat de pan afwisselend zachtjes ronddraaien.Verwijder en breng aan de kook op middelhoog vuur.Kook gedurende 1 minuut.

Pan onthullen; blijf aan de kook en draai de pan zachtjes totdat de siroop een lichte amberkleur krijgt, ongeveer 3 minuten. Verwijder onmiddellijk van het vuur en giet het snel in een niet ingevette ondiepe 10-inch ovenschaal, kantelend om de bodem van de pan te bedekken. Plaats de schaal in een grote bakvorm; laat het 10 minuten staan.

Verhit ondertussen, in een grote pan, de kokosmelk, room en kaneel tot er belletjes rond de zijkanten van de steelpan ontstaan. Roer de chips in de oven tot ze zijn gesmolten.Verwijder van de hitte

Klop de roomkaas en de suiker in een grote kom tot een gladde massa. Voeg de eieren en eidooiers een voor een toe, totdat ze gemengd zijn. Breng een warm mengsel van 1/4 liter melk in het eimengsel aan; keer alles terug om te pannen onder voortdurend roeren. Voeg extracten toe.Giet langzaam in de voorbereide schotel. Voeg 0,75 in.van kokend water toe aan een grotere pan

Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 45-55 minuten of tot het midden net is ingesteld (het mengsel zal schudden). Verwijder de bakvorm uit het waterbad; koel voor 1 uur.Chill 's nachts.

Om flan te serveren, draait u voorzichtig een mes rond de rand van de pan om los te maken; omdraaien op een omrande serveerschaal. Bedek met kokosvlokken.Room met gesmolten chocolade.