Deense aebleskiver (ebleskiver)

Meng in een mengkom bloem, suiker, bakpoeder en zout. Meng in een andere mengkom melk en eierdooiers tot alles goed is vermengd. Voeg toe aan het bloemmengsel. Roer tot een gladde massa.

Klop in een kleine kom het eiwit met een elektrische mixer op hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen (de uiteinden staan ​​recht). Smeer het losgeklopt eiwit voorzichtig in het beslag, laat enkele bladerdeegjes wit over.

Plaats een aebleskiver pan op matig vuur; poets elke kop licht met olie. Gebruik als de olie sist, ongeveer 1/2 eetlepel beslag om elke liter 0,66 vol te vullen. Bak 1 tot 2 minuten. Gebruik als dunne vorm een ​​vork of een houten tandenstoker om voorzichtig om te keren het gekookte gedeelte en laat het ongekookte gedeelte in de kom stromen. Keer elke aebleskiver om en kook totdat alle schaaltjes zijn geplaatst en alle zijden zijn verzegeld. Blijf draaien en garen tot ze gelijk goudbruin zijn en een houten tandenstoker in hun midden komt uit schoon.

Als je ervoor kiest om jam aan het midden toe te voegen, voeg je een kleine hoeveelheid jam toe aan het midden van het beslag, net nadat je het beslag in de pan hebt gedaan. Gebruik een tandenstoker of lepel om het beslag over de jam te duwen.Als je ervoor kiest om een ​​vulling toe te voegen zorg ervoor dat je de bekers niet vol zet (0,5 - 0,66 vol). Ga dan verder met koken en draai zoals de aanwijzingen aangeven.

Opmerking: als u gebruik blijft maken van de pan, moet u mogelijk meer verwarmen, meer olie toevoegen of beide.

Gebruik een vork of een houten tandenstoker om elke azijnschepper op een bord te zetten. Bewaar onmiddellijk of warm in een losjes afgedekte ovenvaste schaal in een oven van 140 graden. Dien desgewenst met jam, gelei, honing, siroop of appelmoes en bestrooi met poeder suiker. Maakt 30 aebleskiver.