Deense dille of karwijebrood

Name: Deense dille of karwijebrood
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 loaves, 20
Ingredients: 1 (7 gram) droge gist van het pakket; 60 liter warm water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kleine kwarkjes bevat; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel fijngehakte ui; 1 eetlepel gesmolten boter; 2 eetlepels dille of 2 eetlepels karwijzaad; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 ongeslagen ei; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden

Van Aebleskiver and More - Een bemonstering van Deense recepten door Lisa Steen Rigg. Tijd om deeg te laten rijzen is niet inbegrepen in Prep Time.

Ingrediënten

Bereiding

Zacht gist in het warme water. Zet opzij.
Verhit de kwark om op te warmen (niet heet!); roer suiker, ui, boter, dille of komijnzaad, zout, frisdrank en ei erdoor.
Voeg de gist toe en meng goed.
Voeg voldoende bloem toe om een stevig deeg te maken (niet plakkerig).
Laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.
Pons en vorm in twee broden.
Doe de broden in twee goed ingevette broodpannen en laat ze opnieuw rijzen tot ze verdubbeld zijn.
Bak ongeveer een uur lang op 350 graden.