Spek braadpan brood

Name: spek braadpan brood
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 loaves, 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat, gebroeid; 2 theelepels zout; 4 eetlepels lichtbruine suiker, verpakt, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml met gekookt, verkruimeld spek; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 130 liter water, opgewarmd tot ongeveer 105; 1 ei, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met gekookt, verkruimeld spek

Als je spekdruppels als ingrediënt ziet, weet je gewoon dat het zuidelijk is. - Een standmixer is je nieuwe beste vriend als je dit eenvoudige, niet-geknipte brood maakt. Ritstijd is inbegrepen in de voorbereidingstijd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gebroeid melk, zout, 2 eetlepels bruine suiker en spek druppels. Cool.
Combineer gist, 2 eetlepels bruine suiker en opgewarmd water. Voeg als het gistmengsel begint te schuimen toe aan het afgekoelde melkmengsel.
Voeg losgeklopt ei, meel voor alle doeleinden en volkoren meel toe; sla gedurende 3 minuten.
Dek af en laat 45 minuten rijzen en roer het spek erbij en klop 2 minuten.
Giet in een ingevette casserole van 2 liter of twee glazen broodpannen van ongeveer 23 x 13 x centimeter. Laat het deeg rusten tot het beslag de bovenkant van de pan (nen) bereikt, ongeveer 30 minuten.
Schuin een paar keer schuin boven met een scherp mes. Bakken op 375 ° gedurende 35 tot 40 minuten.