Deense kersensoep (kirsebandaelig; rsuppe)

Name: Deense kersensoep (kirsebandaelig; rsuppe)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram zure kersen, verdeeld; 3 liter water; 1 kaneelstokje; 1/2 citroen, in plakjes gesneden; 2 eetlepels maizena; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat

Van Aebleskiver and More - Een bemonstering van Deense recepten door Lisa Steen Riggs.Aantal porties is een gok.

Ingrediënten

600 gram zure kersen, verdeeld
3 liter water
1 kaneelstokje

1/2 citroen, in plakjes gesneden
2 eetlepels maizena
Een kop met een inhoud van
130 ml die suiker bevat

Bereiding

Neem een kopje kersen en reserveer.
Kook resterende kersen in 3 liter water; wanneer u zacht bent, drukt u door een zeef.
Voeg de beker met ontpit kersen, kaneelstokjes en plakjes citroen aan het sap toe.
Bak langzaam een paar minuten.
Maak een pasta van maizena en een beetje sap of water; voeg toe aan soep, onder voortdurend roeren.
Breng aan de kook en voeg de suiker toe.
Serveer warm of koud.