Deense omelet

Name: Deense omelet
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4-6
Ingredients: 340 gram buikspek, dun gesneden of 340 gram spek, dik gesneden; 6 eieren; 3 eetlepels bloem; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; zout en peper; gehakte bieslook; 4 middelgrote tomaten, in vieren gedeeld

Dit was een normaal zaterdagavonddiner geserveerd met knapperig brood. Het heeft een zwaardere textuur dan een Franse omelet, meer als een frittata. Goed voor de lunch of brunch. Ik gebruik vaak zwoerdhamsteak bovenop in plaats van het spek of het buikspek - gewoon een beetje minder vet

Ingrediënten

Bereiding

Bak het varkensvlees (spek) goudbruin (knapperig).
Haal uit de braadpan.
Giet de helft van het water weg.
Meng het meel met de melk tot een gladde massa.
Voeg eieren toe, Saltand Pepper, Klop goed.
Giet het eimengsel in de braadpan.
Leg het varkensvlees (spek) en de tomaten op het eimengsel.
Kook ongeveer 10 minuten, til de randen op zodat het eiermengsel eronder kan lopen.
Kook tot de omelet is gezet maar nog steeds vochtig bovenop.
Bestrooi met bieslook en serveer.