Deense pannenkoeken

Name: Deense pannenkoeken
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels plus 2-1/2 theelepels suiker, verdeeld; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met vanille-ijs; Verse bosbessen en gesneden aardbeien

Ik ben decennia geleden uit Denemarken naar Noord-Amerika gekomen en mijn moeder maakte deze pannenkoeken voor mij en mijn broers en zussen terwijl ze opgroeide. Vandaag houden mijn kinderen en kleinkinderen van deze, dus ik moet vaak het recept verdubbelen. - Lise Thomson, Magrath , Alberta

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eieren, melk en boter. Meng in een kleine kom bloem en 2 eetlepels suiker; voeg toe aan het eimengsel en meng goed. Koel, bedekt, 1 uur.
Verhit een licht ingevette 8-in-nonstick koekenpan op matig vuur.Bloem het beslag.Vul een liter drie kwart met beslag; giet in het midden van de pan. Snel opheffen, kantelen en draaien pan om de bodem gelijkmatig te coaten. Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai de pannekoek en kook 15-20 seconden langer of tot de bodem gaar is.Verwijder naar een rooster. Spatel met 0.125 theelepelsuiker.
Herhaal dit met het overgebleven beslag en de suiker en smeer de pan naar behoefte. Koel als het ware pannenkoeken op met stukjes waspapier of papieren handdoeken. Bestrijk elke pannenkoek met 3 eetlepels ijs. Rollen op; top met bessen.Serveer onmiddellijk.