Dee's geroosterde wortelsoep

Name: dee's geroosterde wortelsoep
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 9
Ingredients: 1,1 kilo wortelen, geschild en fijngehakt; 2 aardappelen, geschild en gehakt; 1 grote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel Herbes de Provence; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1,5 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichte room bevat, of indien nodig

Dit is het recept van mijn geweldige schoonzus. Het staat vol met heerlijke smaken. Beloof je.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Roer de wortels, aardappelen, ui en knoflook samen in een grote braadpan; besprenkel met olie en besprenkel met de Provençaalse kruiden, zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de groenten gaar zijn en beginnen bruin te worden, één keer roeren, ongeveer 50 minuten. Haal geroosterde groenten uit de oven; schraap groenten en eventuele bruine stukjes in een grote pot. Giet de groentenbouillon in een plantaardig mengsel; aan de kook brengen.
Mix soep tot een glad mengsel met een staafmixer; roer de room tot de dunne soep tot de gewenste consistentie.