Snelle super-heerlijke zuppa toscana

Name: snelle super-heerlijke zuppa toscana
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Bulk Italiaanse worst van 400 gram; 1.25 theelepeltjes rode pepervlokken; 10 plakjes spek, gesneden in stukjes van 1,25 centimeter; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2.1875 liter kippenbouillon; 6 aardappelen, in dunne plakjes; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gehakte verse boerenkool; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom

Als je van de Zuppa Toscana houdt in het Italiaanse restaurant in je lokale keten, dan zal deze soep je zeker aanspreken. De rijke soep is gemaakt met Italiaanse worst, aardappelen, room en geplette rode peper. Het is echt bevredigend en onweerstaanbaar. Blijf hier op een koude manier aan zitten dag en je weet zeker dat je helemaal tot aan je tenen zult worden opgewarmd.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en roer Italiaanse worst en rode pepervlokken in een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot de worst bruin en kruimelig is, 10 tot 15 minuten. Breng het worstmengsel over in een kom.
Roer spek in dezelfde oven en kook op matig vuur tot het spek knapperig is, ongeveer 10 minuten. Haal het vet weg, laat een paar eetlepels water in de oven.
Roer ui en knoflook tot spek; kook en roer tot de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de kipbouillon in het spekmengsel; breng aan de kook. Roer aardappelen en boerenkool door tot bouillon; kook tot aardappels zacht zijn en soep smaakvol is, ongeveer 15 minuten.
Roer de worst en de zware slagroom in de soep, laat het vuur tot medium inkoken en kook tot de soep is opgewarmd, ongeveer 5 minuten langer.