Kip en dumplings i

In een grote soeppan of Nederlandse oven bedek de kip met gezout water en laat sudderen tot het gaar is. Wanneer u zachtjes bent, haalt u de kip uit de pan.Verwijder het vlees van de botten en houd het warm terwijl u de dumplings maakt.

OM BOLLEN TE MAKEN: Zeef ongeveer 1/2 liter bloem en 1 theelepel bakpoeder in een grote mengkom. Maak een putje in het meel/poedermengsel; giet 1/4 liter hete kippenbouillon in, meng eerst met een vork en dan met je vingers. Voeg het ei toe en meng goed opnieuw.

Kneed het deeg een paar seconden op een met meel bestrooid bord. Schep het deeg in 4 of 5 delen en rol het zo dun mogelijk. Snijd het in stukjes van 3,75 of 5 centimeter breed. Strijk dit in 5 centimeter lange repen. Dompel het in de kokende kippenbouillon en Laat het 10 tot 15 minuten sudderen. Bewaar met vooraf bereid vlees.