Gringo posole

Name: gringo posole
Cook time: 225 min
Total time: 245 min
Yield: 10
Ingredients: 1/4 liter water, of meer als nodig om te bedekken; 1 eetlepel plantaardige olie, of zoals nodig; 200 gram varkensvlees stoofvlees, in centimeters gesneden; 1 rode paprika, grof gehakt; 1 rode paprika, grof gehakt; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 blokjes bouillon; 2 (284 gram) blikjes tomatenblokjes met groene chili pepers (zoals RO * TEL®), ongedraineerd; 1 (439 gram) kan gele maïs hebben, ongedraineerd; 1 (439 gram) kan gele maïs hebben, ongedraineerd; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Giet water in de slowcooker en zet het fornuis op Hoog om voor te verwarmen. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin het varkensvlees aan alle kanten, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten. Plaats het gebrande varkensvlees in het warme water in het slow cooker, laat olie in de pan liggen. Kook en roer de groene en rode paprika, ui en knoflook in de hete koekenpan op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Breng de groenten over in de langzame kook.Drop in de bouillonblokjes. Voeg indien nodig water toe om de ingrediënten nauwelijks te bedekken, plaats het fornuis op Medium en kook het tot de groenten gaar zijn, 1,5 tot 2 uur.
Giet de in blokjes gesneden tomaten in met chilipeper en roer om te combineren. Kook nog 1 uur; roer de hominy met komijn, rode peper en zwarte peper aan en kook 1 extra uur.