Deluxe cheesecake

Ik vond dit recept uit het kookboek van mijn moeder, maar ik weet niet de oorsprong van dit recept. Deze cheesecake is de beste die ik heb gehad en een vriend heeft me verteld dat het beter is dan dat van hun moeder.

Combineer kruimels, 2 TBSP-suiker, boter en kaneel in een middelgrote kom; Meng goed.
Druk in een centimeter veervorm pan; opzij zetten.
Klop de roomkaas in een grote mengkom tot ze zacht en romig is.
Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1/4 liter suiker en klop tot een pluizig mengsel.
Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na toevoeging.
Roer 1/2 theelepel vanille.
Giet het roomkaasmengsel in de korst.
Bak op 375 ° F gedurende 25 tot 35 minuten of tot cheesecake is gezet.
Verhoog de oventemperatuur tot 500 ° F.
Verslaat zure room op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer gedurende 2 minuten.
Voeg 3 TBSP-suiker en de resterende ½ theelepel vanille toe; sla 1 minuut langer.
Verspreid over cheesecake.
Bak op 500 ° F gedurende 5 tot 8 minuten of tot het bubbelt.
Koel af tot kamertemperatuur en koel 8 uur of 's nachts.
Once completely chilled, top with your favorite fruit, chocolate syrup, etc!