Diabetische vriendelijke cashew kip

Name: diabetische vriendelijke cashew kip
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kippenborst zonder botten zonder vel, in reepjes gesneden; 60 liter sinaasappelsap; 4 theelepels maïszetmeel, verdeeld; 1 theelepel plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte cashewnoten; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 eetlepel gehakte rode biet; 1/4 liter vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 (312 gram) kan mandarijn sinaasappelen in lichte siroop, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte bruine rijst bevat (gekookt zonder zout of vet)

Kipreepjes in een pittige saus met cashewnoten en groene uien worden geserveerd op bruine rijst. 190 liter kippenmengsel en 130 liter bruine rijst = 1 portie.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippenreepjes, sinaasappelsap en 1 theelepel maizena in een middelgrote kom; bedek en ontspan 1 uur.
Verhit olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg cashewnoten toe; kook, onder voortdurend roeren, 30 seconden. Haal de pan uit de pan; opzij zetten. Voeg het kippenmengsel toe aan de koekenpan. Kook, onbedekt, op middelhoog vuur 8 minuten of tot de kip lichtbruin is, voortdurend roerend. Voeg waterkastanjes en de volgende 3 ingrediënten toe; kook 5 minuten.
Meng bouillon, sojasaus en 1 eetlepel maïszetmeel; voeg toe aan het kippenmengsel. Aan de kook brengen; verlaag de hitte en kook, onder voortdurend roeren, tot ze dikker worden.
Verwijder van het vuur; roer in sinaasappels.Poon kippenmengsel over rijst, en besprenkel met cashews.Serveer onmiddellijk.