Diann's chili groentesoep

Dit recept ontstond toen ik probeerde een koolsoep te maken die leek op die van een lokaal restaurant. Het is nu een favoriete familie. Ik maak het in grote hoeveelheden om te delen en te bevriezen.

In een grote soeppan, bak het gehakt tot het bruin is. Verwijder overtollig vet.
Voeg bleekselderij, uien, groene paprika's, kool, bruine bonen, groentesap, tomatensap, maïs, tomatenblokjes en chilipoeder toe. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Dek de pan af en laat ongeveer een uur sudderen, of tot selderij zacht is. Voeg knoflookpoeder en zout en peper naar smaak toe.