Dieetvriendelijke kip en worst gumbo

Name: dieetvriendelijke kip en worst gumbo
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: Kruidenmix:; 1 1/2 theelepels cayennepeper; 1 1/2 theelepels paprika; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 laurierblad, verkruimeld; Gumbo:; 2 liter natriumarm kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte groene paprika; 3 eetlepels gumbo-bestandspoeder (zoals Zatarain's®); 1 eetlepel hete saus (zoals Tabasco®); 1 theelepel gehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gekruide tomatensaus; 2 liter natriumarm kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gehakte gekookte kip; 400 gram kalkoen-kielbasa, in plakken gesneden en in hapklare stukjes gesneden

Dit is een zeer hete en pittige gumbo, maar een gezondere versie. Het kost tijd, geduld, liefde en toewijding. Mijn man en papa houden van dit gerecht en zullen het dagenlang eten, zonder klachten van restjes. Ze genieten van elke druppel ... ze zijn zo grappig. Zet elke portie op een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte witte rijst bevat.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer cayennepeper, paprika, zout, witte peper, zwarte peper, tijm, oregano en laurier in een kleine kom voor de kruidenmix. Opzij zetten.
Combineer 190 liter kippenbouillon met uien, bleekselderij en groene paprika in een zware 4 liter soeppan. Kook op middelhoog tot middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Verhit de hitte tot hoog. Doe het in de kruidenmix, bestand poeder, hete saus en knoflook. Cook, voortdurend roeren, totdat het mengsel is geurig en groenten zijn goed gecoat, 6 tot 8 minuten.
Zet het vuur laag en roer er de tomatensaus door. Kook 5 minuten onder voortdurend roeren. Het mengsel begint te roken en blijft aan de bodem van de pan; blijf gewoon roeren. Voeg resterende bouillon toe en breng aan de kook. Voeg kip en kielbasa toe. Verminder hitte; dek af en laat sudderen, af en toe roeren, tot smaken versmelten, 45 tot 60 minuten.