Dierlijke cracker cookies

Over de kleine kom, de bloem, bakpoeder, zout, nootmuskaat en foelie samen zeven, apart zetten.

In kom van elektrische mixer sla boter op hoge snelheid 2 minuten.

Verlaag de snelheid tot medium, voeg langzaam suiker toe en klop 2 minuten, stop de mixer af en toe om de zijkanten van de kom weg te schrapen.

Voeg het ei en de vanille toe en klop 1 minuut, nogmaals een keer stoppen om langs de zijkanten van de schaal te schrapen.

Stop de mixer en voeg de helft van het bloemmengsel toe.

eet op lage snelheid totdat het meeste van de bloem is opgenomen.

Voeg resterende bloem toe en klop tot alle bloem is opgenomen en het deeg begint weg te trekken van de zijkanten van de kom, 2-3 minuten.

Leg het deeg op een werkoppervlak en verdeel het in 2 gelijke ballen. Vorm een ​​schijfje en wikkel het apart in plasticfolie. Houd minimaal 2 uur of maximaal 2 dagen vast.

Laat het deeg 5 minuten bij kamertemperatuur staan. Plaats elke deegschijf tussen 2 schone, grote stukken plastic folie.

Rol het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte (als het deeg scheurt tijdens het rollen, laat het 5-10 minuten op kamertemperatuur staan) Verwijder de plasticfolie en plaats het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak. Bestuif de bovenkant van het deeg met bloem.

Verwarm de oven voor op 350.

Bekleed verschillende bakplaten met perkamentpapier. Doop de koekjessnijders (ik heb de vormen van het circusdier) in bloem vlak voor het gebruik en knip de vormen uit.

Bak koekjes tot ze heel licht goudbruin zijn, 14-16 minuten. Overdracht naar rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur.