Diëtetische bananemoot-muffins

Name: Diëtetische bananemoot-muffins
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met granulaire sucrolose-zoetstof (zoals Splenda®); 1 1/4 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geprakte rijpe banaan; Een kopje met een inhoud van 60 ml met appelmoes

Deze muffins bevatten geen suiker en geen vet, maar zijn vochtig en smakelijk. In plaats van gewone appelmoes, gebruik ik soms mango-perzik om de muffins meer smaak te geven. Geweldig recept voor diabetici! Je kunt in plaats daarvan ook alle witte bloem gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een A-schaal in met een inhoud van 3 liter met muffinvormpjes of een lijn met papieren muffinvoeringen.
Meng de bloem, suikervervanger, bakpoeder, bakpoeder en kaneel in een grote kom. Meng in een aparte kom het eiwit, de geprakte banaan en de appelmoes. Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge en mix tot net gemengd. Vul muffinbekers 0,75 vol.
Bak 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant terugveert als je hem lichtjes aanraakt. Laat muffins in de pan een tijdje afkoelen boven een draadrooster voordat je ze uit de pan tikt.