Dijon-varkensvleesragout

Name: dijon-varkensvleesragout
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 gram zonder been karbonades, gesneden in centimeters kubussen of 300 gram varkenshaas suey vlees; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels volle bruine suiker; 4-1/2 theelepels plantaardige olie; 1 kleine ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 130 liter kippenbouillon; 60 liter witte wijn of extra kippenbouillon; 4 kleine rode aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 middelgrote wortel, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Ik heb kookboeken verzameld sinds ik een klein meisje was. Dit recept maakt mijn familie altijd gelukkig.

Ingrediënten

Bereiding

Meng varkensvlees en mosterd in een kom tot alles gelijkmatig is bedekt. Voeg in een hersluitbare plastic zak meel en bruine suiker toe. Voeg varkensvlees in porties toe en schud tot een laag.In een koekenpan bruin varkensvlees in olie op middelhoog vuur.Verwijder uit de pan en blijf warm.
Bak de ui en knoflook in dezelfde koekepan tot ze zacht zijn. Roer er bouillon en wijn of extra bouillon door, roer om de bruine stukjes los te maken. Bak aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot het mengsel iets is ingedikt. Roer de aardappelen, wortel, zout, peper en varkensvlees erdoor.
Breng over naar een ingevette bakplaat. Bedek en bak op 350 ° gedurende 45-55 minuten of tot het varkensvlees en de groenten zacht zijn. Pronk met peterselie.