Dikke en makkelijke courgettesoep

Name: dikke en makkelijke courgettesoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 -8 courgette, gesneden (kleine tot middelgrote); 1 grote ui, gehakt (of 2 middelgrote uien); 2 (227 gram) blikjes plantaardige bouillon; 3 teentjes knoflook; 4 theelepels komijn; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 koffielepel kardemom; 1/2 theelepel cayennepeper

Dit is mijn draai aan een snelle, gemakkelijke, gezonde versie van courgette soep een vriend van ons geserveerd op een feestje. Dit is een mooie, dikke soep - net als een split erwt in consistentie. Mediterrane smaak.

Ingrediënten

6 -8 courgette, gesneden (kleine tot middelgrote)
1 grote ui, gehakt (of 2 middelgrote uien)
2 (227 gram) blikjes plantaardige bouillon
3 teentjes knoflook
4 theelepels komijn

1 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen kaneel
1 koffielepel kardemom
1/2 theelepel cayennepeper

Bereiding

Als je halverwege klaar bent, voeg je alle specerijen en 1 blik bouillon toe en laat je het koken tot ze zacht zijn, maar stevig.
Mix in de blender, voeg zo nodig extra bouillon toe en stop als je een dikke erwt-consistentie hebt.
Enjoy!