Disney's epcot wereld showcase Marokkaanse gebraden lamsschenkel meshoui

Verwarm de oven voor op 170 graden graden.

Bestrooi lamsvlees met zout en zwarte peper. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het lamsvlees in olijfolie tot het aan alle kanten bruin is. Overdracht naar een rechthoekige bakpan met 5 tot 7,66 centimeter hoge kanten. Opzij zetten.

In dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, voeg 1 eetlepel olijfolie, 3 eetlepels boter, ui, selderij, wortelen, paprika en knoflook toe.Begroeide groenten in olijfolie en boter, af en toe roeren. Roer in tomaten, waaronder kurkuma, paprika, komijn , gember, saffraan, zout, een kwart citroen, bruine suiker en water. Aan de kook brengen. Meng het tomatenmengsel over het gebrande lamsvlees in de bakvorm.

Draai de pan stevig om met aluminiumfolie. Bak op 170 graden gedurende 4 uur of tot ze zacht zijn.

Verwijder folie. Voeg courgette, peterselie en koriander toe en indien nodig extra water. Verhoog de oventemperatuur tot 200 graden graden. Herhaal met aluminiumfolie.Bak voor 45 minuten langer of tot courgette zacht is.

Citroenkwartje verwijderen en serveren.

OPTIONELE LAATSTE STAP: De laatste stap die Restaurant Marrakesh uitvoert voordat hij wordt opgediend, is het lamsvlees en de courgette uit de pan halen. Breng vervolgens overgebleven saus en groenten terug naar de pan die werd gebruikt om het lam te bruinen. Breng aan de kook en laat sudderen saus tot een beetje op de kookplaat. Verminder de saus, gooi de groenten weg en serveer saus over het lamsvlees en de courgette. Ik voer deze laatste stap niet uit omdat ik graag de ui, selderij, wortel en rode paprika eet die de smaakvolle kruiden hebben geabsorbeerd.

Restaurant Marrakesh serveert hun geroosterde lammeshoui met een kant van geroosterde auberginespuree, maar ik vind de mijne boven jasmijnrijst. Opmerking: Restaurant Marrakech serveert twee verschillende gebraden lamsgerechten. Dit is NIET hun couscous met lamsschenkel.