Djemma el fna harira soep

Ik kwam net terug uit Marrakesh en moest de Harira herscheppen die ik had op de Djemma El Fna-markt. Ik las ongeveer 20 recepten en gebruikte wat ik dacht dat de beste van allemaal was, daarna gebruikte ik mijn smaakvolle herinneringen voor de rest. Dit is een extreem flexibel recept, en moet worden aangepast aan uw smaak. Wees niet ontmoedigd, het is uitzonderlijk eenvoudig! Harira is de soep die traditioneel wordt gebruikt om het vasten elke dag tijdens Ramadan te verbreken. Opmerking: de kruidenmix "ras el hanout" is een speciale mix van 15 - 35 specerijen die door elke specerijhandelaar naar zijn eigen smaak is gemaakt. Het is beschikbaar voor kopen via verschillende websites, of je kunt de verschillende ingrediënten doorzoeken en je eigen ingrediënten proberen te maken (ik heb wat thuisgebracht).