Gekruide rode linzen (masoor dal)

Name: gekruide rode linzen (masoor dal)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 main dish
Ingredients: 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4-1 / 2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 0.25.5 theelepel rode pepervlokken (of meer naar gewenst warmteniveau); 1 eetlepel plantaardige olie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 4 -5 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 4 theel.); 1,5 theelepels geraspte verse gember; 1 liter water of 1 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met rode linzen, gespoeld; 3 grote pruimtomaten, gevuld, gezaaid, in stukjes gesneden (ongeveer 400 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes; 2 eetlepels ongezouten boter; zout en vers gemalen zwarte peper

Alsjeblieft geen sub-bruine linzen hiervoor, de rode linzen hebben een heel andere textuur. Bewaar met rijst en citroenwiggen. Toegepast in The Best International Recipe Cookbook. Ik heb een varitatie voorzien van kokosmelk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de kruiden toe en bak tot het geurig is, ongeveer 10 seconden. Roer de ui in en bak tot hij zacht is, 5-7 minuten. Doe knoflook en gember in en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Roer nu het water en de linzen erdoor. Breng aan de kook. Laat het geheel zachtjes koken en laat het los, totdat de linzen zacht zijn en lijken op een ruwe puree, 20-25 minuten. (Op dit moment kunt u de linzen in een koelkast bewaren luchtdichte container tot 2 dagen. Verwarm op middelmatig laag vuur alvorens verder te gaan).
Stir in tomatoes, cilantro, and butter.Season with salt and pepper to taste before serving.Enjoy!
Variatie:.
Vervang 1/4 liter kokosmelk voor 1/4 liter water en laat boter weg. Gebruik kokosmelk voor een weelderige, romige textuur en rijke smaak. Gebruik geen kokosmelk. Je kunt elke overgebleven kokosmelk invriezen.